近江牛専門の精肉店「縁meat」とカトラリー専門店「匙亀」がタッグを組んで実現した「最高級近江牛×ステーキナイフセット」。しかも近江牛は「A5ランク」で「雌牛」のみを厳選。これ以上の和牛はないと言っても過言ではない最強の近江牛を味わってみませんか。今回セットになっている切れ味抜群のライヨールステーキナイフでカットすればさらに極上の美味しさ、至福の瞬間を楽しめます。
刃を通すとにじみ出る肉汁、口に運べば柔らかな食感ととろける脂の甘み。ぜひ、ご自宅で人生最高のステーキを。

【ご注意】ステーキナイフと近江牛はそれぞれ別便でのお届けとなります。
◎当店からステーキナイフと近江牛引換券をお届け
→引換券のシリアルナンバーを確認してネットかお電話でお肉を注文
→縁meatからクール便でお肉をお届け先へ直送
※注文から到着までの日数は状況により最大１週間程度かかる場合ございますのでご了承ください。翌日配送不可。

【ご注意】近江牛はクール便（冷凍）でお届け
近江牛は鮮度維持のため冷凍のクール便でお届けします。
◎保存方法：冷凍庫に入れる場合は冷気が直接商品に伝わるよう外箱から取り出し、商品のみを冷蔵庫に入れてください。
◎解凍方法：食べる日の前日または前々日に冷蔵庫で自然解凍した後、調理してお召し上がりください。

【店長ひと口メモ】～より鮮度の良いお肉を味わうなら、注文日にも気を付けて!～
例えば土曜日に食べたいなら、解凍時間を考慮してその週の水～木曜日の着日指定で注文するのがおすすめ。鮮度の高い近江牛本来の美味しさを堪能するためには自宅での保管期間をなるべく短くすることが大事です。尚、翌日着など急な対応はできませんので、なるべくお早めにご注文下さい。

◆シャトーブリアン
究極の赤身とも言われる希少価値が高い最高級部位。フィレ肉の中でも特に肉質のよい中央部分でお値段も味も別格です。柔らかい上に脂肪が少なく、キメも細かく、舌触りの滑らかさと繊細さを堪能できます。
※サーロイン、クリミより厚みのあるカットです。
サイズ:厚み約3cm
重量:約200g（1枚当たり）
素材:近江牛 雌牛 シャトーブリアン A5ランク
生産国:日本（滋賀県湖南市）
◆サーロイン
腰の上部にあたる肉で牛にとっては動かす機会が少ないため、筋が入りにくい部位です。そのため脂乗りが良く、きめ細かい霜降りと柔らかい食感が特徴。ジューシーで脂の甘みが感じられる食感はステーキの王道といえる味わいです。
サイズ:厚み約1.5cm
重量:約200g（1枚当たり）
素材:近江牛 雌牛 サーロイン A5ランク
生産国:日本（滋賀県湖南市）
◆クリミ
肩から前脚上部の希少部位。運動量が多い部位なのでタンパク質も多く、その分旨味が非常に強いお肉。くどくない脂と程よい歯触りをもたらすきめ細やかな赤身が特徴です。脂っこいお肉が苦手という方にもおすすめです。
サイズ:厚み約1.5cm
重量:約200g（1枚当たり）
素材:近江牛 雌牛 クリミ A5ランク
生産国:日本（滋賀県湖南市）

◆Jean Dubost Laguiole テーブルナイフ
目の肥えたフランスの人々に永く愛されているジャン・デュボ ライヨールは、ソムリエナイフやブレッドナイフが有名な1920年創立のカトラリーブランドです。ティエールという場所で作られたカトラリーは象徴となる蜂のマークがデザイン的にもアクセントになっていて、クラシックでありながらカジュアルに食卓を楽しくコーディネートできます。 刃に施されたセレーション（ギザギザ状）加工によりお肉や繊維質の多い野菜も非常によく切れます。
サイズ:W230×H18mm、刃渡り110mm
重量:70g
材質:ステンレス、ABS樹脂
生産国:フランス
食洗機：使用可能ですが業務用などの一部の食洗機では熱による変形や傷が付く恐れがありますので、手洗いをおすすめします。

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