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サヴィニレボーヌブランレヴィエイユヴィーニュ 2020 ヴァンサンジラルダン AOCサヴィニレボーヌブラン白辛口 750ml

商品説明・詳細
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商品情報



■ワイン名	サヴィニ・レ・ボーヌ・ブラン・レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ[2020]年・ヴァンサン・ジラルダン・500Lのフレンチオークの樽で12ヶ月・AOCサヴィニ・レ・ボーヌ・ブラン

■英語表記	Savigny Les Beaune Blanc Les Vieilles Vignes [2020] Vincent Girardin AOC Savigny Les Beaune Blanc

■商品番号	0102021038991

■ワインについて	希少！ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！貴重なサヴィニ・レ・ボーヌの珍しい辛口白ワイン！しかも全生産量の12％しか入手できない珍しいサヴィニの白！造り手は、品質・評価ともに右肩上がりの稀有な才能を持つ造り手であり、ワイン造りの哲学は「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に、しかし設備はモダンに」を徹底する、世界的に有名なヴァンサン・ジラルダン！によるサヴィニ・レ・ボーヌ・ブラン・レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ！この2017年は村名格畑ワインとしてもリリースしている「ヴェルモ・ドスゥ」の区画の葡萄を主に使用！主にサヴィニ・レ・ボーヌ・ヴェルモ・ドスゥの区画の葡萄を使います！畑は、風が吹く気温の低い谷にあり、それらが葡萄の成熟を遅らせます！とても不毛なひどく硬い石灰岩の砂利土壌で、ワインにミネラルを与えます！全房圧搾し、低温で静置して澱引きします！樽とワインが接触し過ぎないよう228Lでなく500Lのフレンチオークの樽(新樽20％)に入れ発酵させます！良質の澱と共に樽で12ヶ月熟成(500Lのフレンチオーク100%の樽で12ヶ月熟成)させ、「果実の日」に瓶詰します！リッチなワインで、花や果実の香り、フレッシュな風味が口の中に広がる非常に希少なサヴィニ・レ・ボーヌの辛口白ワインが超限定で少量入荷！

■ワインのタイプ	白ワイン・辛口

■生産者	ヴァンサン　ジラルダン

■ブドウ収穫年	[2020]年

■生産地	フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/サヴィニ・レ・ボーヌ村/ AOCサヴィニ・レ・ボーヌ

■内容量	750ml

エリックとマルコがキーパーソン」現在、エリック　ジェルマン（エノログ）とマルコ　カスケーラ（輸出・販売担当）を中心に運営しています。エリックはヴァンサン　ジラルダンの醸造責任者であり、ワイン造りの全てに関わっているキーパーソン。ムルソー生まれのムルソー育ちです。マルコはリヨン出身で、輸出とフランス国内の販売すべてを担当しています。

「理想は、昔の人々の畑仕事 + 近代設備のワイナリー」ワイン造りの哲学は、『畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに。』です。栽培や醸造には、ムーンカレンダーを使っています。畑は昔同様の人の手間をかける一方、醸造ではしっかりとした温度管理のできる完璧な近代設備を持つことが、温暖化していく中で、今後とても重要であると考えています。

「新しいヴィジョン、アプローチ」エリックはワイン造りの新しいヴィジョンや、アプローチをもたらしました。具体的には“伝統的なワイン造り”という事です。例えば、以前のヴァンサン　ジラルダンのワインは非常にリッチで、樽香の強いワインでした。それに対してエリックがもたらした新しいスタイルは、ピュアで、エレガントで、より複雑味のあるワイン。ヴァンサン　ジラルダン本人がワイン造りをしていた時代よりも、新樽の比率を極端に減らしています。そして同時に、熟成期間を長くしました。これまで短くて10?12ヶ月だった熟成期間を、冬を２つ越すほど（約18ヶ月）に長くしました。同じ時期に2つのヴィンテージ分を樽で熟成する訳ですから、もちろん樽の数も今までの倍必要となり、実はこの作業はとてもお金が掛かります。そのため、最初の数年間はとても投資にお金が掛かりました。しかし、エリックがもたらした新しいヴィジョンを実現させるためには必要不可欠な決断だったのです。

1982年、ヴァンサン　ジラルダンは親から相続した2haの畑と共に自らのワイン造りをスタートさせました。そして彼はすぐに成功を収めます。しかし、当時ヴァンサンは20代前半と非常に若かったため、生産量を増やしたくとも畑を購入する資金が十分にありませんでした。とはいえ、生産量を増やすためだけに、様々な区画の葡萄がブレンドされたワインを買い付ける事は好みませんでした。なぜならば、自分が好むスタイルのワイン造りを貫きたいと考えたからです。そこでヴァンサンは、近隣の顔見知りの葡萄農家達を訪問し、「ワインでは無く、葡萄の状態で買い付けさせてくれないか。」と彼らに持ちかけます。そうして、今となってはブルゴーニュでの先駆者となった、「ネゴシアンワインメーカー」としてのワイン造りが始まったのです。今では、多くの偉大なドメーヌもネゴシアンワインメーカーとして、ワイン造りを行っています。これにより、有名なドメーヌも含め「ドメーヌ〇〇」と名乗っていた所も、「ドメーヌ」という部分を無くしてラベリングするようになりました。

サヴィニ・レ・ボーヌ・ブラン・レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ[2020]年・ヴァンサン・ジラルダン・AOCサヴィニ・レ・ボーヌ・ブラン■発酵・熟成：フレンチオークの樽(新樽20％)で発酵、樽で12ヶ月熟成■土壌：石灰岩の砂利土壌貴重なサヴィニ・レ・ボーヌの珍しい辛口白ワイン！しかも全生産量の12％しか入手できない珍しいサヴィニの白！造り手は、品質・評価ともに右肩上がりの稀有な才能を持つ造り手であり、ワイン造りの哲学は「畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に、しかし設備はモダンに」を徹底する、世界的に有名なヴァンサン・ジラルダン！によるサヴィニ・レ・ボーヌ・ブラン・レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ！畑は、風が吹く気温の低い谷にあり、それらが葡萄の成熟を遅らせます！とても不毛なひどく硬い石灰岩の砂利土壌で、ワインにミネラルを与えます！リッチなワインで、花や果実の香り、フレッシュな風味が口の中に広がる非常に希少なサヴィニ・レ・ボーヌの辛口白ワインが超限定で少量入荷！

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