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【中華鍋打出 42cm】鉄打出両手中華鍋 42cm 板厚 1.2mm【日本製/鉄製/業務用/両手鍋/打出し/打ち出し/取っ手リベット鋲止め/山田工業所/山田/鍋/フライパン/チャーハン/炒飯】

商品説明・詳細
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商品情報

◆プロにも認められている最高級の鍋
　山田工業所は、全国でも唯一の打出し鉄鍋のメーカーです。
　職人の目で確認しながら約5000回も叩き上げて作られた中華鍋は、
　熱伝導がよく、表面の凹凸により油なじみがよくなり焦げ付きにくく
　なるのが特徴です。また、より熱伝導を均一にする為、場所によって
　厚みが変えてあるのも特徴です。プレス加工の製品とは違い、職人
　さんの手作業でひとつひとつ丁寧に作られておりますので、是非
　お使いになってみてください。
◆中華鍋とは？
　中華鍋は、中華料理に使われる鋼製の丸底鍋。取っ手により、
　片手の北京鍋と両手の広東鍋に大別されます。万能鍋と言われ、
　炒める、焼く、煮る、揚げる、蒸すなど、様々な料理に使われています。
◆鉄打出中華鍋の魅力
　市販の一般的な中華鍋は、中華鍋の形をしたプレス型を利用して
　一発押し出しで整形されるプレスという手法で作られています。
　これに対して、打出中華鍋は、平らな鉄板を金槌状のもので数千回
　も叩くことによって丸い形に整形していく手法で作られています。
　打出しの中華鍋は叩くことで鍛え伸ばされるため、通常よりも薄く、
　軽量にできあがります。このため火のあたる場所を薄くすることで
　素早く熱を鍋の中に取り入れられ、叩くことで凹凸が出来、油の
　馴染みが良くなります。このような理由から多くのプロの料理人に
　愛用されています。
◆鉄鍋で鉄分補給！
　普通に調理するだけで、鉄に含まれる鉄分が食材に吸収され、
　自然に鉄分を補給できます。
◆底がやや浅い中華鍋
　鍋の場所（中央部か周辺部か）により火の通り方が違いますので、
　意図的にそれを利用した調理が可能です。中央部で炒めた後、
　周辺部に置き、じっくりと火を通してから再び中央部に移し、強火で
　仕上げる様な調理法ができます。
◆取っ手は鋲で止めるリベット止めタイプ

【商品仕様】
●サイズ/約420×120mm、板厚1.2mm
●材質/鉄製
●重量/約1680g
●日本製（製造メーカー：山田工業所）
※手作りですので、多少サイズが異なる場合や、打ち出しによるキズ
　に見えるような箇所がある場合がございます。
※メーカーに在庫がある場合は2営業日以内に発送させて
　いただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、
　お急ぎの場合はお問い合わせください。


鉄打出広東鍋（取手溶接）	鉄打出両手中華鍋	鉄打出両手中華鍋（取手溶接）	鉄打出四川鍋	鉄打出片手中華鍋

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