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深さや広さ、絵の長さ、網目（穴）の形状など様々な道具が出ています。
調理する料理や食材などに合わせた形状がありますが、日本の細い針金を編みこんで作られた物は特に万能的で、煮物、揚げ物と料理を問わず使用できます。左記の画像のようなパンチングが施された物の場合は、鍋物の豆腐のような崩れそうな食材にも使え、調理中だけでなく、食事中にも利用できます。
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