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18-8 カツカッター 20005 5枚刃仕様 CKT-35[関連：本間製作所仔犬印業務用調理機械トンカツ豚かつ等分カッター]

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商品情報

【18-8　カツカッター　20005　5枚刃仕様】
●サイズ：208mmｘ300mmｘ高さH120mm
●カット台寸法：178mmｘ145mm
●カット幅：約20mm
●材質：18-8ステンレス
●重量：3.2kg
●日本製

■トンカツの幅を一定に、かつ一気に切る事が出来るように開発されたカツカッター！
■刃の軌道に職人の包丁さばきを再現。
■滑らかな斜切りの刃の軌道により食品に刃の当たる面積を最小限にして繊維を傷めず、かつ抵抗感なく切る事ができます。
■切断後もコロモくずれがほとんどなく、肉の断面のつぶれもないため本来の味を損なう事がありません。
■自動洗浄機にもかけられます。
■刃は、支持フレームとの一体で交換可能。足部のゴムも交換可能です。
■扇型の形状にした刃と刃の支持フレームと一体化させている持ち手のフレームをＬ字型にして、台に載せたカツに対し刃先の軌道が常に斜めに入るようにしました。
■包丁で切る時の軌道に近くなり、カツを極力きれいに、つぶさずに切れるようになりました。
■替え刃を止めるネジはローレットタイプですので緩んできても手で締められますし、替え刃の交換にも工具は必要ありません。
■焼き入りのため研ぐことができます。但し、まな板に触れる事がないので刃は包丁よりも欠けにくく長くご使用できます。
■ご使用以外の時は安全のため、刃を台の中に入れ左脇のストッパーをかけて下さい。

☆

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