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【エノテカ公式直営】スパークリングシャンパン [NV] フィリップ・グラヴィエラ・グラス・ダルファエル・グラン・クリュゼロ・ドサージュ / フィリップ・グラヴィエフランスシャンパーニュ 750ml スパークリングワイン

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商品情報

PHILIPPE GLAVIER LA GRACE DALPHAEL GRAND CRU 0 DOSAGE / PHILIPPE GLAVIER

シャルドネの名手として注目される新世代RMメゾン。
シャルドネの魅力をピュアに表現した、
グラン・クリュのブドウを使用して造られる極辛口シャンパーニュ。

フィリップ・グラヴィエは、シャンパーニュ出身のフィリップとヴェロニクが出会い、
2005年にグラン・クリュのクラマンに誕生した新世代のRM。
スタンダードに至るまで、全てグラン・クリュ(メニル・シュール・オジェ、クラマン、アヴィーズ)
のシャルドネを使用しているという家族経営のメゾンです。

フィリップは、メニルで代々続くブドウ栽培の農家を営むグラヴィエ家の3代目にあたります。
一方のヴェロニクもまた、モンテロン村で代々続くワイン一家の12代目として生まれました。
その二人が出会い、それぞれの先代が残してくれた偉大なエステートを受け継ぎ、
家族経営というスタイルを守りながら、
自分たちだけの素晴らしいワインを造り上げることを目標とし、
1995年、クラマンでシャンパーニュ・フィリップ・グラヴィエが誕生しました。

フィリップ・グラヴィエの特徴は、ほぼ全てのシャンパーニュがブラン・ド・ブラン
（シャルドネ100％）であること。シャルドネの奥深さを追求している点にあります。
彼らはシャルドネの魅力に惹きつけられたヴィニュロンたちで構成される
「パッション・シャルドネ」と呼ばれる組合にも参加しているほどで、
シャルドネという品種が備え持つあらゆる側面を見出い出すとともに、
クラマンという土地で育ったシャルドネの個性をワインですべて表現できるよう努力しています。

また、もう一つ忘れてはならないのが畑の多様性。
合計4.4ha以上に及ぶグラン・クリュは、様々な土壌、様々な方角を向いた畑で、
収穫期を迎えると、区画ごとに最適な成熟度でブドウが摘み取られます。
こうして47もの異なる区画で育ったシャルドネから、
様々なスタイルと香りを持ったワインを造り、
これらをブレンドすることでフィリップ・グラヴィエならではの個性を生み出しているのです。

こうして区画ごとに収穫されたグラン・クリュのブドウは、マイクロ・ヴィニフィケーション
(小さなタンクや樽を使用して少量ずつワインを発酵させる方法)と呼ばれる
特別な醸造方法を採用することで、幅広い味わいの選択を可能にしています。
一回一回ブレンドを行うごとに、シャルドネから固有の香りが引き出され、
最終的なワインの風味やスタイルへと集約されていきます。

こうして生み出されるフィリップ・グラヴィエのシャンパーニュに共通しているのは
「ピュリニー・モンラッシェを思わせる、力強い酸味とミネラル」。
グラン・クリュのシャルドネから生まれるパワフルな果実味と旨み、
そして「塩味」を感じるほどの強いミネラルが特徴です。

こちらのラ・グラス・ダルファルゼロ・ドザージュは、ドザージュ（補糖）を一切行わない極辛口タイプ。
フィリップ・グラヴィエのシャルドネを本来のお味そのままに楽しむことのできる上級者向け。
グラン・クリュの実力を余すことなくストレートに味わうことができます。
シャルドネ好き、シャンパーニュ好き、辛口好き、こだわりのある方にお試しいただきたい逸品です。

緑を帯びた淡い金色に繊細な泡が立ち上がります。
マルメロの風味と心地良いミネラルを伴った上品で繊細な香りに包まれ、
次第に桃やオレンジの皮などのフレッシュな果実味が次々と現れます。
滑らかな舌触りの泡にと同時に、きりりとした酸と豊かなミネラルが引き締まった印象を与え、
その後の余韻では白い花やイーストが華やかさとふくよかさを演出します。
美しい鋭さとリッチな芳醇さ、素晴らしい共演をぜひお楽しみください。

ブドウ品種：シャルドネ100%

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