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キュヴェ・ジュリーをもし見つけたら、迷わず飲んだほうがいい!
先代セルジュの初孫ジュリーから名を取った、新旧の樽で8ヶ月熟成されるライナップの中で唯一樽を用いた特別キュヴェ。

アイ村と並び優れたピノ・ノワールの双璧である特級アンボネイ村内に全ての所有畑を持つドメーヌ。380haという広大な面積をもつアンボネイ村の中でもベストな斜面中腹部を中心に18区画所有し、レコルタンらしく畑仕事に力を注いでいる。1940年代に元詰めを創めた創設者アンリ・ビリオの時代からの英国の顧客を大事にしており、現在は息子セルジュ、娘レティシアと3世代に渡り引き継がれている。「極力余計な事は何もしない事」が秘訣と言葉少なめに語る。全てマロラクティック醗酵を行わず、ヴァンド・レゼルヴを50%と多めに用いるのが特徴。クリーミーでキメの細かい味わいはベースとなるワインの質の高さが伺い知れ、芳醇で熟成を重ねるとムルソーを髣髴させる。アンボネイ村の単一テロワールを体現できる貴重なドメーヌ。

先代セルジュ・ビリオ氏の初孫(レティシアの兄の子)の誕生を機にリリースを始めたキュヴェ・プレステージ。ビリオのラインナップの中で唯一樽熟成を行う。(新旧バリックで8ヶ月間)

レティシアとは異なり単一年産。マロラクティック発酵なし。瓶熟成は36ヶ月。ドサージュ6g/l。ピノ・ノワール 75% シャルドネ 25%。(ロットによって異なります）

Champagne H.Billiot Fils Grand Cru Ambonnay Cuvee Julie
ドメーヌ・アンリ・ビリオ グラン・クリュ アンボネイ キュヴェ・ジュリー
生産地：フランス シャンパーニュ
原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE
ぶどう品種：ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%
味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口

ワインアドヴォケイト：92 ポイント
Rating 92 Release Price NA Drink Date 2020 - 2034 Reviewed by William Kelley Issue Date 1st Apr 2021 Source End of March 2021, The Wine Advocate
The new release of Billiot's NV Brut Cuvee Julie-once again derived from the 2010 vintage and dosed with six grams per liter, but this time disgorged in October 2019-is showing well, wafting from the glass with aromas of pear, smoke, clear honey, crisp stone fruit and subtle hints of toasted notes. Medium to full-bodied, layered and concentrated, it's racy and incisive, with tangy acids and real mid-palate depth, concluding with a saline finish.