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シャンパーニュロゼアンボネグランクリュ（ロゼ・シャンパン）発泡性ワイン【辛口】

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商品情報

「生産地域：シャンパーニュ。ランク：AOC 。辛口】等級：グラン　クリュ葡萄品種：シャルドネ（90％）、ピノ　ノワール（10％）　　熟成：24～36ヶ月間『アンボネの100％グラン　クリュのピノ　ノワールを使用したロゼ　シャンパーニュ。瓶内二次醗酵のボトリング前に、シャルドネとピノ　ノワールをブレンドします。「シャルドネがフレッシュさを表現し、ピノ　ノワールは構成とボディを与える」と考えているからです。小さな赤い果実、フランボワーズ、カシス、サクランボの香りがあります。美しい色合いは、パーティやディナーを華やかに演出します。』「究極の小規模シャンパーニュ個人生産者パトリック　スティランは、『グラン　クリュ』格付で最高のピノ　ノワールを生産するモンターニュ　ド　ランスのアンボネ村にあります。パトリックは1949年生まれで、5代目に当たります。アヴィーズの農業学校でワイン造りを学びました。そして1966年から父の仕事を手伝い始めました。1971年、父はアランとパトリックに畑を分けました。父から譲り受けた1．0ｈａと、親戚が所有する1．2ｈａの畑をフェルマージュ契約にて借り受け、シャンパーニュを造り始めました。初めはそれだけでは生活が成り立たず、アンボネの農協で働いていました。しかし1986年に農協を辞め、翌年にセラーを設立しました。この20年の間に0．8ｈａを購入し、現在所有する畑は合計3．0ｈａとなりました。内訳は、アンボネのピノ　ノワールが1．5ｈａ、シャルドネが0．7ｈａ、プルミエ　クリュ格付けのトレパイユ村のシャルドネが0．7ｈａです。樹齢は、シャルドネが35年、ピノ　ノワールは30～100年です。現在は80％を個人客に販売し、20％しか輸出していません。父の時代にはシャンパーニュを造っておらず、葡萄は農協へ売っていました。従って、畑での仕事は父から学び、シャンパーニュ造りに関しては学校で学びました。圧搾には、父の代から受け継いだ古いプレス機を今でも使っています。1回のプレスではジュースが流れ出来ないような優しいプレス機で、縁にある葡萄を中央に戻しもう一度プレスして、葡萄が葡萄を押し潰すことにより、より品質の良いジュースが出ることになります。畑での仕事は腰を悪くしてからはトラクターと補助作業人で行い、セラーでの仕事は自分でしています。典型的なテロワールを活かしたシャンパーニュ、ヴィンテージの差に左右されないシャンパーニュを目指しています。近年、良いヴィンテージが続いたので、リザーヴワインを多く持つことが出来ました。リザーヴワインで調節することにより、毎年安定した品質のものを造りたいと考えています。小さな生産者ですが、その品質の高さはとてもよく知られています。ちなみに、アンボネ村のピノ　ノワールは、バルクでゴセ社に、生産量の20％を販売しています。また、ゴセ社のアンボネ村のコトー　シャンプノワは全てパトリックの葡萄から造られています。」

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