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大矢製作所 YO 本目立銅おろし金 3番 062083

大矢製作所 YO 本目立銅おろし金 3番 062083

大矢製作所 YO 本目立銅おろし金 3番 062083

商品説明・詳細
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商品情報

職人が手作業でひとつずつ目立てした本職仕様の卸金です。叩いて硬くした銅板にひとつずつ鏨（たがね）で目立てをしているので、刃が鋭く仕上がっています。手作業の目立てのため刃が不規則に並んでおり同じ場所を何回往復しても、鋭く切れ味の良い刃が触れて程よく水分を含んだ大根おろしが作れます。切れ味が良いと細胞を潰さない為、旨みを逃さず、素材の味がそのまま生かされます。
●サイズ　外寸幅×全長：150×245mm
●材質：銅板スズメッキ
●生産地：日本

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