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関孫六くじゃく三徳165 三徳包丁（万能包丁）貝印 AB5446

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商品情報

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商品の特長	～関孫六～関の鍛冶は、鎌倉時代に九州から関（美濃）に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが起源です。多くの名刀が生まれた中でも、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出しました。江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠の多くが家庭用刃物の製造へと転業しましたが、関の刀剣が「折れず、曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれています。本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠金子孫六氏によるもので、その伝統から生まれたこだわりの調理シリーズです。またパッケージには、関孫六（兼元）の代表的刃文である「三本杉」（三本目が杉の木のように高くなった刃文）をシンボリックに表現しています。関孫六　くじゃく～フィット感の高い、積層強化木ハンドル+継ぎ目のない溶接口金～〇高級感があり、強度に優れた積層強化木ハンドルを採用しました。〇天然木にも特殊加工を施しておりますので、木の良さを活かしつつ、水に強く仕上げました。 ※天然木を使用しておりますので色味、木目がひとつひとつ異なります。画像はイメージです。〇刃体とハンドルを継ぐ口金を溶接し、水気や汚れがたまりにくい構造となっております。〇刃付（平前）は湿式砥石による非常に細かい砥石で刃付けを行うことが可能で、繊細な切れ味を実現しました。〇熱による硬度ドロップも回避できるので、高硬度を維持できます。〇従来よりも厚みを薄く仕上げた刃体（新SE加工）に、もう一度スキ加工を入れる（UL加工）事で、理想的な蛤形状を実現しました。それにより、切断抵抗が軽減され、切れ味を向上しました。 ※こちらの加工はくじゃくシリーズ　ペティには施しておりません。～包丁の選び方～洋包丁　：主に両刃付（例外あり） ○三徳型（万能包丁）　：肉、野菜などオールマイティタイプ。家庭向き。 ○牛刀型（洋包丁）　：魚、肉、ハム等の薄切りは小細工に便利です。〇筋引包丁（洋包丁・刺身）　：身幅の狭い刃身が直線状に長く、両刃であるのが特徴です。大きな肉の塊を切り分けるのに適した包丁ですが、その形状から最近ではスライサーや刺身包丁としても活用できます。和包丁　：主に片刃付（例外あり） ○出刃包丁（魚用）　：刃元が厚く、魚の三枚おろし、背びらき、小骨の処理などに用い、刃を当て峰部を叩いて使用します。 ○刺身包丁（柳刃包丁）　：刃幅が狭いため、骨のない上身、ごく細い小骨のある魚などに、おろした身がはがれやすい様に作られています。片刃包丁ならではの切り口の美しさがあります。〇菜切包丁（野菜包丁）　：両刃の包丁で、野菜の面取り、刻み、皮をむいたり、アゴの部分でくりぬいたりします。〇船行包丁（舟行）　：漁師が漁にでる際に、簡単な調理やエサをきざむために使用していた包丁で、三枚おろしに適しています。〇鎌形包丁（薄刃包丁）　：関西型の薄刃包丁で、切っ先は飾り切り、へぐ、そぐといった作業に使用します。刃元は野菜の皮むきやくりぬきに使います。中央部は桂むきや面取り、きざみと使い分けています。〇薄刃包丁（菜切包丁）　：両刃で薄い野菜専用の包丁。アゴは、関西型は角張り、関東型は丸みを帯びています。刃の薄さを利用して野菜の菜切りや細切りができます。
商品サイズ	本体　：約292×46×18mm 刃渡り　：約165mm 母材厚　：約2.0mm 重量　：約170g
品質表示	刃体　：ハイカーボンステンレス刃物鋼口金　：ステンレススチール（溶接口金）中子・本通柄　：積層強化木（茶～濃茶）刃付形状　：両刃付け
使用上の注意	★包丁は調理を上手に能率的にするための物です。調理以外、本来の用途以外での使用はしないでください。 ●初めて使用する際は食器用洗剤でよく洗ってください。 ●刃体を直接火であぶったり、近づけたりしないでください。焼きなまりや破損の原因になります。 ●さびにくいステンレス製ですが、ご使用後は汚れや水分を充分に拭きとってください。サビる要因になります。 ●冷凍食品や硬いもの（カニ・骨等）を切ると刃こぼれしますので使用しないでください。 ●火の側に置かないでください。 ●商品裏面に包丁研ぎのポイントが記載されております。月に1～2回研ぐようにしていただければ切れ味が長持ちします。 ●商品画像は出来るだけ現物と同じになるよう撮影しておりますが、若干色味が違う場合もございます。
備考	日本製 MADE IN JAPAN

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関孫六　KAI　包丁　ナイフ　刀匠　たくみ　洋包丁　和包丁　料理　調理　【1113】

関孫六～当店取扱いラインナップ～

わかたけ	しろねず	萌黄	茜
いまよう	べにふじ	青藤	しらあい
くじゃく	安土	桃山	匠創

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