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片岡製作所 Brieto M10 Pro M1011 洋出刃 240mm ブライト 包丁 木製ハンドル 刃 モリブデンバナジウム鋼 片岡製作所 H
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本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水
砥の荒砥・中砥を使用。刃基を研ぎだしてあります。
◆サブゼロ処理
1050℃で焼き入れ後に、－73℃以下に冷却する特
別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を
一段と高めてあります。
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一体口金付きで衛生的。
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耐腐触性に優れた黒積層強化木。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。
◆デポット加工
デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、
食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
【材質】
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・ハンドル/抗菌剤入り黒積層強化木
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