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山田工業所木柄北京鍋 33cm 板厚1.2mm【中華鍋/打出し/鉄/業務用】

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山田打出

職人が一つ一つ数千回叩いて鍛え、薄く伸ばした鉄板を使用した手作り。
プロ用として定評ですが、柄がついているので振りやすく底に火が当たりやすいので、ご家庭で中華料理を作るのにも最適。

山田工業所木柄北京鍋 33cm 板厚1.2mm

火力が重要とされる中華料理を美味しく作るには、火のあたる場所を薄く作り、素早く食材に火を通すことができる鍋が最適といわれています。
山田工業所の北京鍋は、叩くことにより鍋に凹凸を作り油なじみをよくしています。
また、打ち出すことにより鉄の中にある空気を外に出し、酸化防止を含め強度がつくので軽くて強い鍋ができます。
調理中も熱くなりにくい、木柄タイプです。


サイズ	φ33.0×D10.0cm

底厚	1.2mm

重さ	約1120g

材質	鉄

日本製
IH非対応

製造工程上、商品によりサイズ、深さ、重量に違いがあります。
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その際は必ずご連絡させていただきます。

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